Knorpel ist ein spezielles „elastisches“ Gewebe, was bedeutet, dass es gebogen oder komprimiert (unter Druck gesetzt) werden kann, ohne zu brechen.
Knorpel ist im ganzen Körper zu finden, obwohl der meiste Knorpel zwischen den Knochen zu finden ist, wo er hilft, ein Kissen zu bilden, das die Enden der Knochen vor Beschädigung schützt. Einige Körperteile, wie Nase und Ohren, bestehen fast vollständig aus Knorpel.
Die Zellen, aus denen Knorpel bestehen, werden Chondrozyten genannt.
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